Prodotti tipici di Asti

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Fra le attrazioni di Asti non può certamente mancare la gastronomia che si basa sui prodotti tpici di Asti, un esempio? La mostarda ma non una qualsiasi: la mostarda d’uva astigiana, trattasi di mosto d’uva cotto che si produce solitamente nel periodo della vendemmia. Poi abbiamo lo zabaione che è un liquore tipico di qui e che si prepara con tuorli d’uovo e zucchero, segue il miele astigiano di varie fioriture e poi abbiamo il riso che come vedremmo viene cucinato in tanti modi diversi, lo spumante d’Asti, come non citarlo ed il Brus o burro e poi i formaggi filanti anch’essi la base di molti piatti tipici d’Asti. Nella categoria della pasta oltre al già citato riso inseriamo anche gli agnolotti. Non è finita perchè seguono le verdure il Cardo Avorio di Isola d’Asti, la cipolla bionda astigiana e poi abbiamo il tartufo bianco il principe dei prodotti tipici. Passiamo ai vini, i caratteristici sono: il Dolcetto e il Grignolino d’Asti oltre al Barbera e il Cortese del Monferrato, ma se siete di palato fino allora apprezzerete la Malvasia di Casorzo e il Loazzolo passito.

Ritornando ai prodotti tipici non possiamo non citare il pane d’Asti o Biova che si fa con farina, lievito di birra, sale, acqua e strutto. A questo pane si accompagna bene una fetta di cappone di san Damiano d’Asti un salume tipico di qui. Passiamo ad un menù tipico di Asti, ecco alcuni piatti tradizionali: agnolotti all’astigiana ripieni di diversi tipi di carne e solitamente serviti in brodo o con burro fuso o con ragù. Seguono i risotti: allo spumante, al vino, alla carne di maiale, ai funghi, al tartufo, per tutti i gusti insomma. E come non citare la bagna couda? Proseguiamo con i secondi tipici di Asti come il coniglio all’astigiana che viene rosolato con burro e spezie e fatto cuocere a lungo poi con un buon brodo, una leccornia. E per contorno naturalmente le cipolle astigiane ripiene di purè di patate. Da non perdere è la fonduta a base di buon formaggio astigiano. E per concludere un buon dolce come i baci di dama ad esempio.