Prodotti Tipici Ascoli
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Scegliendo di andare a visitare Ascoli non possiamo mancare almeno un menù tradizionale ovvero contenente i piatti tipici di Ascoli Piceno. Uno lo conosciamo bene perchè si è diffuso un po’ ovunque, si tratta delle olive all’ascolana facenti parte della tradizione del fritto misto molto popolare da queste parti (c’è anche una sagra in merito), questo fritto si compone per l’appunto di: olive verdi ripiene di carne, costolette di agnello, carciofi e crema. Tutto rigorosamente fritto certo. La gastronomia ascolana inoltre è famosa per i suoi dolci come il frustingo fatto di fichi secchi, noci, mandorle e canditi e poi le castagnole all’anisetta (il liquore all’anice), la pizza dolce (zuppa inglese), la cicerchiata ed i ravioli ripieni di castagne o castagnaccio che qui son detti Piconi.
Fra i prodotti tipici di Ascoli abbiamo l’olio d’oliva e la pasta all’uovo (le tagliatelle, i maccheroni, le chitarrine, le lasagne etc…) che costituisce il primo tipico di queste parti (condita magari con un sugo a base di rigaglie di pollo). E poi zuppe a base di cereali o legumi. E poi il brodetto a base di pesce e zafferano. Per i secondi abbiamo già citato il fritto ma non il tacchino all’ascolana che è una roba da fine del mondo accompagnato naturalmente da un buon bicchiere di Rosso Piceno, Rosso Piceno superiore e bianco Falerio dei Colli Ascolani. E possiamo non citare i formaggi ed il prosciutto? E poi le polpettine di baccalà, le sarde impanate, l’agnello alla cacciatora o il vitello con le uova. Insomma un vero paradiso del gusto questo panorama gastronomico di Ascoli.
