Prodotti tipici Aosta
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Decidendo di concederci una vacanza ad Aosta non possiamo non pensare all’aspetto gastronomico con cui dovremmo fronteggiarci Paese che vai gastronomia che trovi e ad Aosta rimarrete piacevolmente sorpresi dagli incredibili sapori e dai piatti prelibati che vi verranno proposti. I capi saldi della cucina d’Aosta sono i salumi iniziamo col dire, anche se in realtà la carne di per sè è il punto di forza della gastronomia di Aosta. Fra i piatti tipici dunque abbiamo la motzetta o moccetta, che è un tipo di salume fatto con carne bovina o di cavallo (oppure di camoscio) che viene essiccata e lavorata con gli aromi, sempre in tema di carne fra i piatti tipici d’Aosta vi è lo stambecco molto apprezzato, da cui si ricavano ottime salsicce. Molto pregiato è lo jambon de Bosses un prosciutto crudo artigianale molto ricercato ed anche il Lardo di Arnad lavorato con la salamoia e con le spezie e lasciato stagionare a lungo.
Seguono i formaggi fra le specialità d’Aosta come il Vallée d’Aoste Fromadz che si può trovare di varie stagionature e che è molto utilizzato sulla pasta o per la fonduta che qui è un piatto immancabile in menù d’Aosta. Da provare è la ricotta piccante o salignön oppure il Bleu d’Aoste un formaggio dalla pasta morbida e dall’inconfondibile sapore di latte. Non possiamo non citare la famosissima Fontina un formaggio dolce e delicato per nulla grasso ma molto gustoso. Anche il miele da queste parti è un prodotto tipico specie il millefiori di montagna, imperdibile. E potrebbe mancare il pane? Certo che no, difatti il miele qui si spalma sul pan nér un pane scuro ricavato dalla segale e dall’avena a cui si aggiunge frutta secca per le festività. E non dimentichiamo certamente i vini: il Vallée d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle ed il Vallée d’Aoste Chambave Rouge. Per chiudere in bellezza? Un bel sorso del caffè speziato bevuto alla valdostana ossia da un recipiente comune con vari beccucci, un vero e proprio rito tradizionale.