Prodotti tipici Alessandria
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- Introduzione
- Storia e cultura
- Come e quando andare
- Dove mangiare
- Dove dormire
- Cosa vedere
- Escursioni
- Prodotti Tipici
- Benessere
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Come nella più classica delle tradizioni culinarie piemontesi la città d’Alessandria ci propone un carnet di piatti provenienti dalla tradizione contadina quindi i tipici sapori della terra, dei prodotti dell’agricoltura, una cucina semplice volendo eppure molto caratteristica. In pratica di cosa parliamo? Ma naturalmente dei prodotti tipici d’Alessandria: dei funghi odorosi di bosco, dei bovini allevati nei pascoli verdi e ancora dei preziosi tartufi, ma anche del sapore intenso degli asparagi per arrivare ai vini ed ai dolci. Ovviamente il suo essere città centrale di passaggio e di scambi commerciali ma anche culturali non può non aver influito sulla cucina e difatti rileviamo ad esempio le influenze genovesi nelle focacce ad esempio ma anche nella farinata e nei ravioli oltre che nei biscotti. In tema di dolci citiamo i dolci tipici d’Alessandria gli amaretti, i baci di dama e i Krumiri oltre al Lacabòn ovvero un dolce a forma di bastoncino che si ottiene impastando il miele insieme allo zucchero o al bianco d’uovo.
Mentre fra i vini tipici d’Alessandria e provincia troviamo l’Asti Spumante, il Barbera d’Asti, il Barbera del Monferrato, il Brachetto d’Acqui, il vino Cortese dell’Alto Monferrato, il Dolcetto D’Acqui, il Dolcetto di Ovada. E poi citiamo il pollo alla Marengo ricetta tipicamente tradizionale di queste parti. E poi le robiole come altro prodotto tipico alessandrino, il noto formaggio dalla lunga storia antica. E poi abbiamo i filetti di carne, i salumi come il Filetto Baciato e la Testa in Cassetta che si produce lavorando la carne magra della testa del maiale con lingua e guanciale. Fra gli altri piatti tipici d’Alessandria troviamo gli agnolotti ed il brasato al barolo e la polenta, come non citare poi la bagna caoda un classico delle città piemontesi.
