Prodotti tipici Agrigento

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Il mix di culture che si sono susseguite nella Città dei Templi, ovvero Agrigento, non hanno soltanto contribuito alla formazione storico-artistica di questa meravigliosa città siciliana ma hanno anche contribuito a rendere speciale e variegata la già sublime tradizione gastronomica. I due elementi fondamentali sono mare e terra che si eguagliano e si armonizzano perfettamente quindi abbiamo una parte di piatti a base di pesce rigorosamente pescato in zona quindi annoverato fra i prodotti tipici Agrigento e dall’altra parte abbiamo i piatti dell’entroterra anche se essenzialmente è il pesce la base. Dunque in un menù tipico di Agrigento troviamo ad esempio fra gli antipasti i gamberi crudi, le verdure soffritte, gli arancini di riso ovvero le famose polpette di riso con formaggio, sugo e carne.

E poi le cozze gratinate le alici marinate, i filetti di pesce spada e l’insalata dei polpi. Fra i primi troviamo invece la pasta alle sarde in cui però non troviamo pinoli, uvetta ma al contrario vi si trova il pane grattugiato e poi la minestra di seppie, gli spaghetti all’isolotto. Ottima è la pasta di S.Giuseppe a base di carciofi o fave e ricotta e sono da provare anche i cavatelli all’agrigentina. E non possiamo non citare il cous cous condito con verdure o pesce. Fra gli altri piatti tipici agrigentini, passando ai secondi, troviamo la sogliola alla saccenese, le cozze gratinate al peperoncino, i pesci arrostiti, le polpette di sarde, il dentice al forno con brodo, le sarde a beccafico ed i piatti a base di pesce spada cucinato alla ghiotta magari cucinato in tegame con salsa di pomodoro, patate, olive, capperi e sedano. E naturalmente i secondi di terra: il falsomagro, vitello magro ricoperto da uova sode affettate, formaggio, salsiccia sbriciolata e prosciutto, il coniglio all’agrodolce, la stigghiola, la salsiccia aromatizzata con sesamo, finocchietto selvatico e peperoncino, il capretto al forno. In ultimo non possiamo rifiutare i dolci: le profumate cassatine, i ricchi cannoli, i dolci di pasta di mandorle, il cous cous dolce con cacao e pistacchio.